Category: литература

Category was added automatically. Read all entries about "литература".

Kulupa

Печем блины, как во времена Пушкина и Гоголя

Оригинал взят у kulupakulinar в Печем блины, как во времена Пушкина и Гоголя

Источник: Вечерний Петербург Автор: Яковлева Светлана
Началась Масленая неделя
Накануне масленой недели «Потребитель» провел литературные изыскания, целью которых было найти в произведениях русских классиков упоминания о блинах и отыскать рецепты, им соответствующие. Наши предки знали толк в еде, тогда пища была еще не настолько унифицирована, как сегодня. Купить в магазине замороженные блинчики и пожарить их наскоро было невозможно, а есть на ходу, как сегодня, было не принято: вся жизнь протекала неспешно. И блюда также готовились основательно — с выдумкой, со вкусом. А блины были наипервейшим угощением, и рецептов их приготовления насчитывалось множество.
После блинов "со сметаной"В классической литературе находим восторженные описания этой исконно русской пищи. У Александра Куприна в романе «Юнкера» есть такие строчки: «Блин кругл, как настоящее щедрое солнце. Блин красен и горяч, как горячее всепрогревающее солнце, блин полит растопленным маслом — это воспоминание о жертвах, приносимых могущественным каменным идолам… Блин — символ солнца, красных дней, хороших урожаев, ладных браков и здоровых детей».
 

Чем угощала Коробочка Чичикова?
Мастером словесных кулинарных натюрмортов был Н. В. Гоголь. В «Мертвых душах» он с упоением живописует угощение, которое приготовила Коробочка для Чичикова:
— Прошу покорно закусить, — сказала хозяйка. Чичиков оглянулся и увидел, что на столе стояли уже грибки, пирожки, скородумки, шанишки, пряглы, блины, лепешки со всякими припеками: припекой с лучком, припекой с маком, припекой с творогом, припекой со сняточками, и невесть чего не было.
А теперь обратимся к кулинарной книге. Выясняем, что блины с припеком — это те, в которые запекли или к которым припекли какую-то начинку. Например, в качестве припека у Гоголя упоминается творог. Вот рецепт таких блинов.
Блины с творожным припеком
Ингредиенты: 2 яйца, 6 ст. л. муки, 1 ст. л. растительного масла, 2 стакана молока, 200 г творога, 1/3 ч. л. соды, чуть-чуть корицы, сахар, соль по вкусу.
Взбить яйца с молоком, солью, содой и сахаром. Соединить все это с мукой. Следить, чтобы масса была однородной, без комочков. Добавить растительное масло и снова перемешать. Творог размять вилкой, добавить сахар и корицу, перемешать.
Налить на сковороду тесто, положить тонким слоем творог, налить поверх творога ещё тонкий слой теста. Жарить блины с двух сторон. В качестве припека можно использовать разные продукты: грибы, овощи, фрукты, мясо, рыбу.

Collapse )

Все дни Масленой недели имеют особое значение и свои названия
Понедельник — встреча Чистой масленицы. Полагалось веселиться и радоваться, иначе будешь жить в горькой беде. Богатые люди начинали печь блины с понедельника, а бедные — с четверга или пятницы.
Вторник — заигрыши. Во вторник начинались безудержные, веселые и разудалые игры, катания, забавы. Звали гостей. Обильно угощали, сами ходили в гости. Все масленичные забавы и потехи клонились, по сути дела, к сватовству, чтобы после великого поста сыграть свадьбу.
Среда — лакомка. На Лакомку тещи приглашали зятьев на блины. Считалось, что в Масленицу, а особенно на Лакомку, нужно есть столько, сколько душе угодно.
Четверг — разгул, широкий четверг. В четверг начинался широкий разгул: катание по улицам, кулачные бои и разные обряды.
Пятница — тещины вечерки. На тещины вечерки зятья угощали матерей своих жен блинами да сладостями.
Суббота — золовкины посиделки (золовка — сестра мужа). В субботу молодая невестка приглашала родных мужа к себе в гости и опять же обильно угощала.
Воскресенье — проводы, прощания, целовальник, прощеный день. В последний день Масленицы все друг у друга просили прощения. В воскресенье сжигали чучело, как символ зимы, которая закончилась.


Kulupa

Наталья Тычина: «Дядя Павло не только великолепно пел...»

Ирина ЛИСНИЧЕНКО, «ФАКТЫ» 02.10.2012
Исполнилось 45 лет со дня смерти классика украинской литературы Павла Григорьевича Тычины
Павло ТичинаПрощание с Павлом Тычиной проходило в клубе Совета министров УССР. Соболезнование вдове поэта, Лидии Петровне, выразили первый секретарь ЦК Компартии Украины Петр Шелест, глава правительства Владимир Щербицкий, председатель республиканского Союза писателей Олесь Гончар.
Последние два года жизни Павло Григорьевич болел. В 1965-м ему страстно захотелось съездить на свою родину — в село Пески Черниговской области. Сохранилось фото, на котором Павло Тычина вместе с супругой, родными братом Иваном и сестрой Оксаной запечатлен в кругу земляков. Та поездка в Пески оказалась для поэта прощальной...
Своих детей супруги Тычины не имели. Зато по линии родных братьев и сестры поэта росли семнадцать племянников и племянниц. По сути, для Павла Григорьевича это были самые близкие люди. Однажды, возвращаясь из Москвы, в Нежине он вышел на перрон, чтобы купить газеты. И неожиданно встретил своих племянника Михаила с супругой и тремя малышами, племянницу Софью с мужем и тремя детьми. Как выяснилось, все они ожидали поезда. «Господи, може, вам грошi потрiбнi?» — спросил Павло Григорьевич и открыл портмоне. Племянник возразил: «Дядя, какие деньги! Моя семья едет в отпуск к уральской родне и еще не растратила отпускные. А Соня возвращается домой в Улан-Удэ, так что крупных расходов у нее не предвидится».

Collapse )
Kulupa

Тайное венчание в Бердичеве. Как Украина раз и навсегда изменила жизнь Оноре де Бальзака

Оригинал взят у vakin в Тайное венчание в Бердичеве. Как Украина раз и навсегда изменила жизнь Оноре де Бальзака

Оноре де Бальзак. Раскрашенный дагеротип Луи-Августа Биссона, 1842 год

В 1850 году в скромном бердичевском костёле Святой Варвары впервые в своей жизни пошёл под венец Оноре де Бальзак

"Украина начинается в Бердичеве, — писал французский писатель Оноре де Бальзак осенью 1847 года. — По сравнению с нею всё виденное прежде — ничто. Передо мною простиралась пустыня, царство хлебов, куперовская прерия с её безмолвием. Зрелище это меня ошеломило".

Роскошный дворец в имении Верховня, где Бальзак гостил у возлюбленной, находился в 60 верстах от "славного города Бердичева". Писатель ещё не знал, что именно в этом уездном городишке три года спустя он в первый и единственный раз в жизни станет под венец.
Collapse )
Kulupa

"Никто не разгадает меня совершенно": 5 самых больших загадок Николая Гоголя

Оригинал взят у vakin в "Никто не разгадает меня совершенно": 5 самых больших загадок Николая Гоголя
Ф. Моллер. Портрет Н. В. Гоголя, 1841. Фрагмент | Фото: gogol.lit-info.ru
Ф. Моллер. Портрет Н. В. Гоголя, 1841. Фрагмент | Фото: gogol.lit-info.ru

Николай Васильевич Гоголь – писатель, с именем которого связано чуть ли не самое большое в истории отечественной литературы количество загадок. Правда ли то, что Гоголь страдал психическими заболеваниями и фобиями, не проявлял интереса к женщинам, сжег 2-й том «Мертвых душ» и был похоронен заживо?
Collapse )
Kulupa

"Тихая, прелестная тень". Взлеты и трагедии сатирика Саши Черного

Оригинал взят у vakin в "Тихая, прелестная тень". Взлеты и трагедии сатирика Саши Черного
Поэт Александр Гликберг, известный под псевдонимом Саша Черный, появился на свет 135 лет назад – 13 октября 1880 года.

Судьба распорядилась так, что еще мальчиком ему пришлось покинуть родной дом без средств к существованию и надеяться только на доброту и заботу незнакомых людей.



Двоечник

Русский поэт Серебряного века родился в Одессе в семье провизора Михаила Гликберга. Мать маленького Александра была вспыльчивой, она наказывала своих пятерых детей за малейшие провинности. Гликберг-старший же часто уезжал из дома в служебные командировки, так что малыши были предоставлены сами себе. Впрочем, отец всегда считал, что детям надо дать хорошее образование. Михаил Гликберг даже крестил своих детей, чтобы они не сталкивались с бытовавшими ограничениями для евреев, например, процентной нормой на количество учащихся иудейского вероисповедания.
Collapse )
Kulupa

Февраль. Достать чернил и плакать!

Февраль. Достать чернил и плакать!
Писать о феврале навзрыд,
Пока грохочущая слякоть
Весною черною горит.

Достать пролетку. За шесть гривен,
Чрез благовест, чрез клик колес,
Перенестись туда, где ливень
Еще шумней чернил и слез.

Где, как обугленные груши,
С деревьев тысячи грачей
Сорвутся в лужи и обрушат
Сухую грусть на дно очей.

Под ней проталины чернеют,
И ветер криками изрыт,
И чем случайней, тем вернее
Слагаются стихи навзрыд.
                          Борис Пастернак <1912, 1928>
1961 г Андреевский спуск. Фото Е. Насырова
1961 г Андреевский спуск. Фото Е. Насырова
Kulupa

Какой ты красивый, мой родной Киев!

Евгений Гребинка:
«Какой ты красивый, мой родной Киев! Добрый город, святой город! Какой ты прекрасный, какой ты ясный, мой седой старик! Что солнце между планетами, что царь между народом, то Киев между русскими городами. На высокой горе стоит он, опоясан зелеными садами, увенчан золотыми маковками и крестами церквей, словно святою короною; под горою широко разбежались живые волны Днепра-кормильца. И Киев, и Днепр вместе…Боже мой, что за роскошь! Слышите ли, добрые люди, я вам говорю про Киев, и вы не плачете от радости? Верно, вы не русские».

Орленов Артур
Орленов Артур "Лавра"

Kulupa

Эренбург с Институтской

Авторы: Михаил КАЛЬНИЦКИЙ, Марта БОРИСОВА,
В свое время, оглядываясь на прожитые годы, Илья Григорьевич Эренбург написал: «Моя жизнь протекала в двух городах – в Москве и в Париже. Но я никогда не мог забыть, что Киев – моя родина». Еще в детстве расставшись с нашим городом, Эренбург то и дело возвращался сюда, и в книге его судьбы осталось немало киевских страниц.

На горбатой улице
Где же именно 27 января 1891 года, появился на свет будущий писатель? На этот вопрос сам Эренбург ответил в одной из статей: «Я родился в Киеве на горбатой улице. Ее тогда звали Институтской». Правда, дом, с которого начался жизненный путь Ильи Григорьевича, до нынешнего времени не уцелел. Он был разрушен в 1941 году, когда горел весь центр Киева. Приехав в родной город вскоре после победы, писатель увидел печальную картину: «Я поднялся по Институтской – вот здесь стоял дом, где я родился, – груда мусора». С тех пор фронт четной стороны улицы от Крещатика вплоть до Ольгинской так и остался незастроенным.
Но в каком конкретно доме жила семья Эренбурга, когда появился на свет Илья? В свое время с легкой руки литературоведа Леонида Хинкулова распространилась информация, что адрес рождения писателя – будто бы Институтская, 10, поскольку это здание принадлежало купцу Александру Спектору, деду Ильи по матери. Однако проверка этой версии обнаружила две серьезных неточности. Во-первых, на самом деле Спектор был владельцем дома на Институтской, 14; во-вторых, его родственные отношения с Эренбургами не подтверждены биографической хроникой писателя.

Улица Институтская

Улица Институтская. Слева – часть дома № 22. Фото 1930-х гг.

Collapse )